Echipamentul este compus în principal dintr-un rezervor de concentrare, un încălzitor, un condensator, un separator vapori-lichid, un rezervor de recepție a lichidului, un răcitor etc., fiind prevăzut suplimentar un sistem de vid. Părțile de contact ale echipamentului și materialele sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate și au o bună rezistență la coroziune, în conformitate cu standardele de siguranță și sănătate GMP.
Echipamentul de concentrare a gemului este utilizat în principal pentru extracția concentrată a diverselor materiale cu vâscozitate ridicată, cum ar fi gemul, sosul de roșii, gemul de căpșuni și sosul de chili. În general, este concentrat sub presiune redusă și este echipat cu un sistem de vid pentru a obține o concentrație scăzută continuă la temperatură scăzută. Timpul de concentrare este scurt, ceea ce poate reduce eficient deteriorarea ingredientelor active ale materialelor sensibile la căldură.